⒈  舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。
⒉  鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。
⒊  情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。
⒋  体会，研究：体味。耐人寻味。
⒌  量词，指中草药的一种：五味药。

详细词义
◎ 味 wèi
〈名〉
(1) (形声。从口，未声。本义：滋味)
(2) 同本义 [taste]
味，滋味也。——《说文》
以五味五谷五药养其病。——《周礼·疾医》
味者，气之父母也。——《鹖冠子·泰录》
五味六和十二食。——《礼记·礼运》
一镬之味。——《吕氏春秋·察今》
其味皆苦。——明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》
味亦苦。
味苦而微辛。
(3) 又如：味如嚼蜡(比喻诗文枯燥，读后令人心情不舒)；入味(有滋味)；味口(犹胃口。指食欲)；味欲(对美味的嗜好)；口味(饮食品的滋味)
(4) 食物 [food]
食不二味，坐不重席。——《韩非子》
(5) 体味；体会 [savor]。如：味精(体味精深)
(6) 佛教语。六尘之一 [one of sensual pleasure]。如：味尘(佛教谓六尘之一。谓饮食之五味能使人起贪欲而污真性，故谓味尘)
(7) 旨趣；意义 [tone]。如：情味(情调意味)；韵味(含蓄的意味)；味况(情味和情状)；味外味(文字言辞之外的意境、情味)
(8) 气味 [smell；odor]。如：茉莉花的香味
记性变化
◎ 味 wèi
〈动〉
(1) 辨别滋味；品尝 [distinguish the flavour of]。如：品味(品尝)；味赏(玩味欣赏)
(2) 用心通过阅读和思考、观察和实验求得知识 [study]。如：味览(用心细览)
◎ 味 wèi
〈量〉
——用于中药配方药物的一种为一味
加入几味祛风的药。——《儒林外史》

味 (wèi) 指体味、体会、意境、情趣，用作人名意指乐观、开朗、幽默之义；

[①]［wèi］
［《廣韻》無沸切，去未，微。］
(1)物质使舌头得到某种味觉的特性。
(2)指物质使鼻子得到某种嗅觉的特性。
(3)辨味；尝味。
(4)吃；进食。
(5)菜肴；食物。
(6)体味；体会。
(7)旨趣；意义。
(8)量词。中药配方，药物的一种叫一味。有时亦用于菜肴。
(9)佛教语。六尘之一。
[②]［mèi］
［《集韻》莫佩切，去隊，明。］
(1)光泽。
(2)古代西方少数民族乐名。