⒈ 煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。
⒉ 把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:炖酒。炖药。
详细词义
◎ 炖
燉 dùn
〈动〉
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
[①][tún]
[《集韻》徒渾切,平魂,定。]
风火炽盛貌。
[②][dùn]
[《集韻》杜本切,上混,定。]
(1)加水用文火煮使熟烂。
(2)把东西盛在碗里,再把碗放在水里加热。