⒈  烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。
⒉  烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。
⒊  喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。

详细词义
◎ 炙 zhì
〈动〉
(1) (会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)
(2) 同本义 [broil；roast]
炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。
火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》
毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”
以烹以炙。——《礼记·礼运》
置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》
有兔斯首，燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》
饮醇酒，炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》
(3) 又如：炙煿(烤爆。比喻受折磨)；炙肉(烤肉)；炙羊(烤羊肉)；炙鼠(烤鼠)；炙鱼(烧鱼)
(4) 烧灼人体 [burn body]
翼侯炙。——《韩非子·难言》
炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注：“烧也。”
而况于亲炙之者乎。——《孟子》
(5) 又如：炙面(烧灼面孔)；炙灼(烧灼)
(6) 曝晒 [expose to the sun]
野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》
(7) 又如：炙灼(曝晒)；炙浪(烤人的热浪)；炙阳(让太阳曝晒)
(8) 受熏陶 [be nurtured]
久仰芳名，无由亲炙。——《红楼梦》
(9) 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内 [a way of make Chinese medicine]
炙甘草八分。——《红楼梦》
记性变化
◎ 炙 zhì
〈名〉
烤熟的肉食 [roast meat]
把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。——《官场现形记》

[①]［zhì］
［《廣韻》之石切，入昔，章。］
［《廣韻》之夜切，去禡，章。］
亦作“熫1”。
(1)烤。
(2)烤熟的肉食。
(3)引申为肴馔。
(4)烧灼。
(5)曝晒。
(6)引申为照射。
(7)烘烤；烘干。
(8)熏陶；受到熏陶或教诲。
(9)中药制法之一。把药材和液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内。
(10)通“跖”。脚掌。

残杯与冷炙，到处潜悲辛。——唐朝· 杜甫《奉赠韦左丞二十二韵》

炙熟樽方竭，车回辖且全。——唐朝· 李端《晚春过夏侯校书值其沉醉戏赠》

问胡不归良有由，美酒倾水{炙火=肉}肥牛。——唐朝· 韩愈《刘生诗》

湓鱼贱如泥，烹炙无昏早。——唐朝· 白居易《首夏》

焦心一身苦，炙手旁人热。——唐朝· 白居易《偶作二首 一》

炙手外炎炎，履冰中栗栗。——唐朝· 白居易《咏兴五首 出府归吾庐》

鲂鳞白如雪，蒸炙加桂姜。——唐朝· 白居易《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》

嫩畏人看损，鲜愁日炙融。——唐朝· 姚合《和王郎中召看牡丹》

真卿李{山/咢}昼张荐拈{飠追}舐指不知休，欲炙侍立涎交流。——唐朝· 颜真卿《七言馋语联句》

珊瑚座上凌香云，凤□龙炙猩猩唇。——唐朝· 陈陶《将进酒》

梦入蓝桥，几点疏星映朱炙。——宋朝· 吴文英《荔枝香近·七夕》