⒈  无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（fèn ）。盐田。
⒉  〔盐酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。
⒊  化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式盐。碱式盐。

详细词义
◎ 盐
鹽 yán
〈名〉
(1) (形声。从卤，监声。本义：食盐)
(2) 同本义 [salt]
若作和羹，尔惟盐梅。——《书·说命下》
鲁盐漆丝。——《史记·货殖列传》
(3) 又如：盐酱口(说不吉利的话，且得到应验)；盐枭(私贩食盐的人)；盐斤(宋代官盐以百斤、千斤为计算单位，故称“盐”为“盐斤”)；盐捕分府(知府下面专管盐务的同知)；盐钞法(宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规，即食盐专卖法)；盐呆子(蔑称盐商)；盐官(今浙江海宁)；盐院(盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员，清代由省的总督或巡抚兼任)；盐丁(在盐田工作的人)；盐引(政府授予商人运销官盐的凭证)；盐车(运盐的车)
(4) 由金属离子(或铵根离子NH 4 + )和酸根离子组成的化合物 [sali-；lalin-；salini-；salino-]
(5) 含有氢离子的盐叫酸式盐，如：碳酸氢铵(NH 4 HCO 3 )；硫酸氢钠(NaHSO 4 )；磷酸二氢钾(KH 2 PO 4 )
(6) 含有氢氧根离子的盐叫碱式盐，如：碱式碳酸铜(Cu 2 [OH] 2 CO 3 )
(7) 不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐，如：氯化钠(NaCl)；碳酸钠(Na 2 CO 3 )。此外还有复盐(如明矾)等

[①]［yán］
［《廣韻》余廉切，平鹽，以。］
亦作“塩1”。“盐1”的繁体字。
(1)食盐的通称。有海盐、池盐、井盐、岩盐等。
(2)喻指雪。典出南朝宋刘义庆《世说新语·言语》：“俄而雪驟，公欣然曰：'白雪紛紛何所似？'兄子胡兒曰：'撒鹽空中差可擬。'”
(3)由金属离子（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物的总称。可分为正盐、酸式盐、碱式盐、复盐等。
(4)姓。《鲁国先贤传》有北海相盐津。见《广韵·平鹽》。
[②]［yàn］
［《廣韻》以贍切，去豔，以。］
“盐2”的繁体字。
(1)用盐腌物。
(2)指海水、盐水等淹、浸。
(3)通“艷”。羨慕。
(4)通“艷”。美好。
(5)古乐曲名。

蜀麻久不来，吴盐拥荆门。——唐朝· 杜甫《客居》

为生鄙计算，盐米告屡罄。——唐朝· 韩愈《东都遇春》

城盐州，城盐州，城在五原原上头。——唐朝· 白居易《新乐府 城盐州 美圣谟而诮边将也》

城盐州，盐州未城天子忧。——唐朝· 白居易《新乐府 城盐州 美圣谟而诮边将也》

婿作盐商十五年，不属州县属天子。——唐朝· 白居易《新乐府 盐商妇 恶幸人也》

海戍通盐灶，山村带蜜房。——唐朝· 殷尧藩《送客游吴》

此时若遇孙阳顾，肯服盐车不受鞭。——唐朝· 殷尧藩《暮春述怀》

盐车淹素志，长坂入青云。——唐朝· 唐彦谦《留别四首 四》

盐梅且让当朝杰，粥饭甘为退院僧。——唐朝· 李愚《述怀》

隐隐煮盐火，漠漠烧畬烟。——唐朝· 白居易《初到忠州登东楼，寄万州杨八使君》

梦入蓝桥，几点疏星映朱盐。——宋朝· 吴文英《荔枝香近·七夕》