⒈  新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
⒉  滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
⒊  有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
⒋  味美的食物：尝鲜。时鲜。
⒌  特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
⒍  〔鲜卑〕中国古代北方民族。
⒎  姓。

详细词义
◎ 鲜
鮮、鱻 xiān
〈名〉
(1) (会意。从鱼，从羊。“鱼”表类属，“羊”表味美。本义：鱼名。出貉国)
(2) 假借为鱻。鲜鱼，活鱼 [live fish；aquatic food]
冬宜鲜羽。——《礼记·内则》。注：“生鱼也。”
治大国若烹小鲜。——《老子》。河上公注：“鲜，鱼。”
调鼎他年事，妙手看烹鲜。——宋· 张元干《水调歌头》
冬宜鲜羽。——《礼记》
(3) 又如：鲜眼(像鱼那样的圆眼)；鱼鲜；海鲜；鲜脍(切细的鲜鱼肉)；鲜鳞(活鱼)；鲜羽(活鱼和活鸟)
(4) 鲜美的食物 [fresh food；delicious food]
惟君用鲜。——《左传·襄公三十年》
荐鲜知路近，省敛觉年丰。——唐玄宗《幸凤泉汤》
(5) 又如：时鲜；尝鲜；鲜肥(鱼肉类美味肴馔)；鲜食(鲜活的食品)；鲜杀(活杀的猎物)
记性变化
◎ 鲜
鮮 xiān
〈形〉
(1) 新鲜 [fresh]
炰鳖鲜鱼。——《诗·大雅·韩奕》
芳草鲜美。——晋· 陶渊明《桃花源记》
鱼腊鲜兽皆如初。——《仪礼》
根色鲜泽。——宋· 沈括《梦溪笔谈》
(2) 又如：屡见不鲜；数见不鲜；鲜食(新鲜的食品)；鲜兽(新杀的禽兽)
(3) 鲜艳 [bright-colored；gaily-colored]。如：鲜妆(鲜明美丽的打扮)；鲜衣(华美的衣服)
(4) 鲜明；明洁，洁净 [clear]
衣服常鲜于我。——《汉书·广川惠王越传》
(5) 又如：鲜色(清新美丽的颜色)；鲜新(清新)
(6) 味美 [delicious；tasty]
饫肥鲜者。——明· 刘基《卖柑者言》
无鲜肥滋味。——明· 宋濂《送东阳马生序》
(7) 又如：鲜爽(鲜美爽口)；鲜脆(鲜美脆嫩)；鲜香(鲜美芳香)
(8) 独特 [special]。如：她的行事作为就是很鲜，和别人都不一样
(9) 夭折的，早死的 [die (young)]
葬鲜者自西门。——《左传·昭公五年》
(10) 另见 xiǎn

鲜 (xiān) 指光彩、美善、明洁、鲜为人知，用作人名意指善良、容貌漂亮、独立之义；

[①]［xiān］
［《廣韻》相然切，平仙，心。］
亦作“尟1”。“鲜1”的繁体字。亦作“觧2”。亦作“鱻1”。
(1)泛指鱼类。
(2)泛指鳞介水产。
(3)活鱼。
(4)泛指活的禽畜鸟兽。
(5)以新鲜鱼作的鱼脍。
(6)新宰杀的鸟兽肉。
(7)引申为杀。
(8)刚收获的新鲜食物。
(9)新，新鲜。
(10)鲜明，明丽。
(11)洁净。
(12)善，美好。
(13)味美。
(14)夭折，短命。
(15)通“斯”。指示代词。此。
(16)通“斯”。副词。于是；就。
(17)见“鮮方”。
[②]［xiǎn］
［《廣韻》息淺切，上獮，心。］
亦作“尠1”。“鲜2”的繁体字。亦作“鱻2”。
(1)少；尽。
(2)通“巘”。与大山不相连的小山。
(3)通“鱓”。鳝鱼。
[③]［xiàn］
［《廣韻》私箭切，去線，心。］
“鲜3”的繁体字。
(1)通“獻”。进献。
(2)姓。